1월 면접 일정 가능할까요

이번주에 마지막으로 하반기 자기소개서 서류 제출했습니다. 이제 서류마감인데다가 면접이 3차까지 있어서 최소한 1월달 까진 면접을 볼 것 같습니다.

이런 경우에 다른 기업에 취업 성공해서 1월달에 입사하게 되면 앞선 기업 면접은 보통 어떻게 참여하나요? 입사하자마자 연차쓰고 면접 볼 수가 있나요? 

1월 입사 기업은 그래도 나름 안전빵인데 1월 면접 기업은 최종까지 뚫기 힘들지만 거리상 이 기업이 더 가고 싶은 상황입니다. 뚫기 힘들 것 같으니 포기하고 지방으로 내려가기엔 아깝고, 그렇다고 취업 확정된 기업 안갈 순 없고 해서 보통 이런 경우엔 어떻게들 하시는지 궁급합니다.

물론 아직 아무것도 결정난 것 없는 사서 하는 걱정이지만 닥쳐서 준비하는 것보단 계획이라도 세우는게 나을 것 같아서 여쭤봐요.