취업이 어려운 현재, 스타트업에 취업하는 게 좋을까요?

안녕하세요. 현재 화학과 신약개발 및 유기합성 분야에서 석사 졸업한 학생입니다.

다름이 아니고, 제가 최근에 많은 중견 회사에 면접 및 서류를 넣었지만, 모두 낙방했습니다. (면접은 4-5곳 본 것 같습니다.)
제가 작성한 분야는 고분자 합성 연구, 컴파운드 개발, scale up engineer 부분입니다.
아무래도 제가 직무 관련 경험(고분자 분석 및 합성 및 Pilot scale에서 합성 경험)이 부족한 점이 문제점이라 생각합니다.

중견기업 면접에 떨어지면서 대기업에는 취업이 가능할까 걱정이 늘어가고 있었습니다.

(자신도 없고, 자격증 및 인적성도 준비를 많이 하지 않았기 때문입니다.)
이후 학사 때 교수님께서 최근에(6개월 채 되지 않은 회사) 해중합 관련 스타트업 회사(무기촉매 관련 회사)를 세우셨고, 그 곳에 면접을 보고 합격했습니다.

스타트업 회사의 불안한 점: 설립된지 얼마 되지 않았고, 작은 회사라 사수도 없는 상태에서 Pilot scale 분야에 들어갈 예정이라 Lab scale 에 익숙하지 않은 분야에 들어갔다가 물경력이 되는 것이 아닌지 걱정이 됩니다.

편하신 시간에 조언 주시면 감사하겠습니다.

좋은 하루 보내시길 바랍니다.