생산관리 직무 관련 질문입니다.

안녕하세요, 광동제약 식품공장 생산관리 직무 면접을 준비하고 있는 산업공학 전공 졸업생입니다.

식품공장 가동률이 매년 작년부터 2020년까지 126, 140, 157, 155, 170% 수준으로 100%가 넘는 수준입니다.

이는 수요가 좋아 라인이 풀로 돌아갔고, 작업자들이 잔업, 야근을 많이 했다는 의미로 해석됩니다.

반면에 설비 피로 증가, 품질 저하 가능성, 인력 과로 및 안전 리스크 등의 지속가능성 문제가 있을 것으로 생각되는데, 공장에서 공장 가동률 KPI가 100%가 넘는 의미는 현재 생산관리를 잘하고 있다는 신호인가요?

라인증설이나 공정 효율 개선이 필요하다는 신호인지 궁금합니다.

두서 없는 질문 읽어주셔서 감사합니다. 광동제약이 아니더라도 식품업계나 타 제조업 종사하시는 생산관리 현직자 분들 답변 달아주시면 감사하겠습니다.

추가로, 어떤 질문들 답변 준비해가면 좋을까요?