자소서 성과 기술 관련 의문

안녕하세요, 이번에 인턴을 한창 구하고 있어 자소서 관련한 조언을 많이 찾아보는데, 의문이 들어 질문드립니다.

달성한 성과를 기술할 경우, 정량적 지표(~% 달성 등)는 일일이 증명을 요구하는 경우도 흔치 않고 얼마든지 스토리 조작이 가능할텐데, 이런 건 어떻게 검수하나요? 

추가적으로, 포트폴리오에 '문제 → 극복방법 → 성과 → 성장' 이런 플로우로 구성할 때, 과거의 인턴 경험에서 남겨놓은 증거자료나 사진이 없다면 정량적인 수치를 어떻게 증명할 수 있으며, 이와 관련 자료 없이 포트폴리오는 어떻게 구성하나요?