2018년 상반기 SPC파리크라상 인턴 활동후기

2018년 상반기 SPC파리크라상 인턴 활동후기

SPC파리크라상 대졸 파티쉐 전형으로 인턴에 합격되어 인턴 활동을 하였습니다.

입문교육 1주를 시작! 끝날 때쯤에 제과제빵 관련 필기시험을 봅니다.

그리고 입문교육이 끝난 후에는 파리크라상/파리바게뜨 주방에서

현장실습을 하게 됩니다. 파리크라상/파리바게뜨 매장 상황에 따라서

근무요일이 달라질 수 있습니다. 현장실습 근무 2주후부터 매주 모여서

최종적으로 PPT 발표 과제에 대해서 모여 연습합니다.

주제는 파티쉐로서 매장의 이익 향상에 대한 것이었습니다.

현장실습은 파티쉐로서 제대로 주방 현장에서 배울 수 있는지를 보는 것으로

제과 2주/제빵2주 정도로 약 4주~5주 정도 진행되었습니다.

최종적으로 PPT 과제 발표를 통해 얻은 점수, 처음 입문교육 시험 점수,

제과제빵 현장실습점수를 합쳐서 선발합니다.

사무직만을 준비했던 분에게는 현장실습이 어렵습니다.

바쁘게 움직이는 제과제빵 현장에서 제대로 알아먹고 제대로 행동해야 합니다.

사소한 실수가 큰 부상을 당할 수 있으며, 빨리 제빵이나, 제과를 만들어야 하기 때문입니다.

만약에 자신과 맞지 않는다면 다른 길을 찾아보는 것도 좋은 방법일 겁니다.