서비스 기획자로 중고신입 취업하려는데 공백 1년이 있어서 문의드립니다ㅠ

안녕하세요. 서비스기획 직무로 중고 신입 지원하고자 하는데

1년 동안 취준보다는 유튜브 영상 편집하고 쉬냐고 기간 보내다 취업 준비하려니 

막막해서 문의드립니다ㅠㅠㅠ 조언 많이 부탁드려요...

1️⃣ 학력·스펙

지거국 회계학과 졸업 / 학점 3.5/4.5 입니다.

재학 중 중앙동아리 내 자전거 동아리 라이딩 부장으로 대학연합 라이딩 주최 계획 참여한 경험만 있고

자격증은 컴활 1급, 워드 단일등급, 전산세무 2급, 운전면허 1종, 컴퓨터그래픽기능사(검정형) 정도입니다.

2️⃣ 경력

IT 플랫폼 중견기업에서 2년 10개월 정도 근무하며 설계/기획 업무를 하기는 했지만

sketch 툴 사용해서 화면 기획하고 기획 보다는 기존 회계 프로그램 내 신고 개정에 따른 신규 메뉴 추가 및 고도화, 

서비스로는 모바일 어플과 웹 서비스 연동하여 신고할 수 있게 한 서비스에 

자동 인증 서비스 화면 기획 및 설계, 개발리뷰, 검수, 유지보수 한 업무 등이 전부입니다.

그리고 프로그램 유지보수가 주되어서

정책을 세운다거나 타사조사보다는 위에서 오더 내려오는대로 했고 주체적으로 한 건 

타사 모바일 어플 조사해서 화면 기획하고 출시 유지보수까지 한 프로젝트 한 개가 전부입니다.

(근데 이것도 운영 출시 후 서비스 사용률이 높지는 않았습니다ㅠ)

(컨플루엔스나 지라 등 사용은 많이 했는데 다른 회사에서는 어떻게 쓰는지 잘 모르겠어요)

3️⃣ 퇴사 사유 및 1년 공백기

퇴사이유는 솔직히 회사가 너무 힘들어서 그만뒀습니다ㅠ 기획자로 가고 싶은데 뭔가 유지보수만 하는 거 같고 해도 체계적으로 배운 거 같지가 않아서 이대로면 물경력 될 거 같고, 위에서 스트레스가 심해서였습니다ㅠㅜ

퇴사 후 유튜브로 채널 8천명까지 키웠지만 이건 스톱모션 영상 채널이라 직무와는 무관하고 진짜 취미영역이라서ㅠ

질문

1) 포트폴리오를 처음 작성해보는데 전회사 작업물을 포트폴리오에 사용해도 되나요? 제가 직접 화면 기획한 내용 넣고자 하는데 회사 이름 블러처리 하거나 운영기 배포된 이미지로 아예 새로 만들면 괜찮지 않나 싶어서요.