[한국외식경영학회] 제46차 춘계학술대회 대학생 아이디어 공모전 우수상 수상 후기

안녕하세요!

얼마전에 제가 한국외식경영학회에서 개최한

춘계 학술 대회에서 우수상을 받게 되었습니다.

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그래서 오늘은 학술 대회 준비 과정과

그에 대한 후기를 남겨볼려고 합니다 :)

저는 이번 공모전에서 첫번째 주제인

'한식기업의 질적성장을 위한 아이디어'에 대해

발표했습니다.

​

심사기준이 주제의 연관성과

아이디어의 참신성이기 때문에

한식기업의 질적성장이 필요한 이유에 대해

생각해보고 이를 해결하기 위한

창의적인 아이디어를 제시하려고 노력했습니다.

​

먼저 한식기업의 질적성장이 필요한 이유에 대해 알아보고자 최근 한식기업의 현황을

살펴보았습니다.

​

저는 학교 수업 중 '프랜차이즈 경영'과 관련된

수업에서 이를 다룬적이 있기 때문에

그때의 수업자료를 활용했습니다.

​

한식기업의 현황을 살펴본 결과 한식기업에는

현재 크게 4가지의 문제가 있다는 것을

알게 되었습니다.

​

한식기업은 현재 낮은 매출액과 높은 폐점율,

짧은 가맹기간, 1억미만의 영세한 가맹본부가

많다는 점이 문제점으로 제기되었습니다.

그 다음으로 저는 4가지의 문제점을 해결할 수 있는 아이디어에 대해 생각해보고

그 아이디어를 구체화하는 과정을 진행하였습니다.

​

저는 평소에 엑셀을 이용하여 정리하는 편인데

이러면 마인드맵처럼 생각을 정리할 수 있고

그것을 한눈에 볼 수 있어서 편리합니다!

문제점에 대한 아이디어를 떠올릴 때는 외식관련 인터넷 기사나 매거진, 다양한 외식 브랜드 등을

참고했습니다.

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인터넷 기사로는

호텔앤레스토랑

(http://www.hotelrestaurant.co.kr/)을

가장 많이 보았고 그외에도

오픈서베이(https://blog.opensurvey.co.kr/)에서 진행하는 외식관련 설문조사 레포트를 통해

현재 외식트렌드와 소비자들의 니즈를

파악했습니다.

그리고 mz세대의 트렌드를 파악할 때는

대학내일 20대 연구소

(https://www.20slab.org/)의 자료를

많이 활용했습니다.

​

또한 제가 그동안 수강한 학교 수업 자료를

많이 참고했습니다.

​

이렇게 다양한 외식관련 자료를 참고하여

저는 해결방법으로 크게

'간편식의 질적성장',

'전통적인 한식 컨셉에서의 탈피',

'트렌드에 따른 메뉴개발',

'mz세대의 한식 선호도 증가를 위한 노력',

프랜차이즈 분야에서는 '상생을 위한 노력'을

제시했습니다.

​

그리고 각각의 아이디어를 실현시킬 수 있는

구체적인 생각을 추가로 덧붙였습니다.

예를 들어 간편식의 질적성장을 위해

특정소비자층을 겨냥한

간편식(캠핑족을 위한 한식 HMR과

65세 이상 시니어층을 위한 연화식 간편식)을

제시했습니다.

​

그 다음 저는 정리한 내용을 바탕으로

PPT 자료를 만들고 발표영상을 촬영하였습니다. PPT 자료는 한식기업의 문제점을 제시한 후

각각의 구체적인 아이디어를 제시하는 흐름으로

만들었습니다.

학회 이메일로 발표 자료를 제출하고 나서 공지에 6월 19일 이후 개별 연락이라고 해서

19일부터 연락을 기다렸는데 생각보다 한참 뒤에 이메일로 우수상을 수상했다는 메일을 받았습니다.

마지막으로 공모전의 후기를 남기자면

공모전을 준비하면서 생각보다 참신한 아이디어가 떠오르지 않아서 수상에 대한 큰 기대를

하지 않았는데 우수상을 수상해서

매우 기뻤습니다ㅎㅎ

​

그리고 준비 과정에서 학교에서 배운 내용을

복습하고 활용해볼 수 있어서 유익했고

이번 기회를 통해 다양한 외식분야 뉴스도 접하고 현재 외식 트렌드에 대해 생각할 수 있어서

자기계발에 큰 도움이 되었습니다!

기회가 된다면 다음 학술대회 공모전도 참가하고 싶을 만큼 유익한 활동이었습니다!!

그럼 저의 글을 읽어주셔서 감사합니다.

다음에도 공모전이나 대외활동 후기로 찾아뵐게요

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